Говоря об абхазских винах, нельзя обойти стороной «Диоскурию» — белое сухое вино, имеющие легкий свежий вкус и нежный цветочный аромат.
Внимание! Данная статья не является рекламой алкогольной продукции. Любая доза алкоголя опасна для здоровья.
Производство
В Абхазии есть свои винные традиции, одна из них: сбор виноградного урожая каждый год проводится только мужчинами. Это касается и ягод для приготовления «Диоскурии». Весь урожай сортируется вручную, что способствует качеству продукта. После чего отправляется на прессование. Ягоды сбраживают и оставляют в глиняной или дубовой бочке — для выдержки. Это — важный этап в абхазском виноделии.
Для изготовления вина «Диоскурия» используется три белых сорта: Алиготе, Совиньон Блан и Ркацители. Этот виноград выращен в устье горной реки Гумиста. Вино из него получается светло-золотистым с ароматом полевых цветов. Несмотря на крепость 11%, пить напиток очень легко, а опьянение от него не чувствуется.
Особенности
Вино отличается яркими цветочно-травяными нотами и прекрасным мягким вкусом. Этот напиток всегда оценивается по достоинству на любом застолье, и не только в Абхазии.
Вино завоевало необычайную популярность среди жителей стран всего СНГ. И это при своем небольшом сроке пребывания на рынке: впервые «Диоскурия» была произведена в начале 2000-х годов. Всего за десяток лет напиток полюбился даже винным гурманам.
Согласно абхазской классификации вин, «Диоскурия» относится к женским за счет сладости фруктов во вкусе. Но вино нельзя назвать приторным, сладкий вкус уравновешивается горчинкой, присущей всем сухим винам.
С чем подавать?
Лучшее вкусовое сочетание вино образует с морепродуктами. «Диоскурию» часто подают с закусками, салатами и сыром. При этом в составе салата не должно быть уксуса, а в выборе сыра лучше отдать предпочтение соленым или нейтральным продуктам. Не рекомендуется подавать вино к острой еде, жирной рыбе и цитрусам.
Вино прекрасно сочетается со сладкими десертами. В особенности с теми, которые приготовлены из свежих фруктов. Еще «Диоскурию» можно смело подавать к сладкой выпечке и молочным десертам.
