Грузинское белое вино светло-золотистого цвета – “Вазисубани”

Фото статьи Белые вина

Вино «Вазисубани» смело можно называть самым молодым из всех грузинских горячительных напитков, поскольку его история началась лишь в 1978 году. У жителей СССР напиток был очень популярен и не растерял своей славы до наших дней за счет сочетания доступной цены и великолепных дегустационных показателей.

Внимание! Данная статья не является рекламой алкогольной продукции. Любая доза алкоголя опасна для здоровья.

Место производства и виноград

«Вазисубани» — это белое сухое вино, производимое в регионе Кахетия. Многообразие почв этого края известно далеко за пределами страны: именно благодаря этому здесь можно выращивать столько разновидностей винограда.

К их числу относятся и сорта Мцване и Ркацители, которые входят в состав вина «Вазисубани». Издавна за ними ведется уход по щадящим сельскохозяйственным методикам, а спелые грозди непременно собирают вручную — все это позволяет винограду избегать воздействия лишней химии и сберечь яркий живой вкус и аромат.

Технология производства

По рецепту в основу производства кладут виноград Ркацители (85 % от состава) с добавлением плодов сорта Мцване (15 %). Имеет важное значение и время сбора урожая, которое приходится на первую половину осени, когда виноград дозревает до нужной сахаристости и обретает яркие вкусовые качества.

Фото 2Первым делом виноград подвергается щадящей процедуре отделения от гребней и мацерации на протяжении 8 часов, а затем происходит процесс прессования. Сусло переливают в цистерны из нержавеющей стали, где оно должно перебродить при температуре, удерживаемой на уровне +15 °C. Затем продукт разливают в другие чаны или дубовые бочки для последующей выдержки.

В продажу вино поступает только осенью следующего года, потому что формирование присущих ему органолептических особенностей занимает период времени не менее одного года.

Описание и характеристики

Благородный светло-золотистый цвет «Вазисубани» играет неуловимыми изумрудными отблесками, а в изысканном свежем аромате напитка ощущаются медовые нотки и примесь полевых цветов.

Сбалансированный вкус встречает небольшой кислинкой с аккомпанементом спелых фруктовых нот и чуть заметными древесными акцентами. Терпкое послевкусие без резких спиртовых акцентов станет финальным аккордом в общей картине.

С чем сочетать и как подавать?

Идеальным сочетанием для вина «Вазисубани» будут салаты из овощей, блюда из осетра, сациви из курицы. К нему подойдут также твердые сыры и легкие десертные блюда. Подавать напиток рекомендуется охлажденным до 10-12 °C.

Оцените статью
GeoGid
Добавить комментарий

Капча загружается...