«Алазанская Долина» — кахетинское вино, известное не только на своей родине, но и за ее пределами. Впервые грузинский напиток был произведен в 1977 году. Сейчас в продаже можно встретить белые и красные сорта вина.
Внимание! Данная статья не является рекламой алкогольной продукции. Любая доза алкоголя опасна для здоровья.
Описание и характеристики
И красный и белый варианты «Алазанской Долины» представляют группу полусладких вин. Вино имеет процент алкоголя от 10 до 13 единиц. Эксклюзивности напитку придает тот факт, что выращиванием ягод для «Алазанской Долины» занимаются только в одном регионе — и нигде больше.
Выпускается на прилавки в стеклянных 750-миллилитровых бутылках в строгом утонченном дизайне. Но также в продаже можно найти сувенирные экземпляры в других тарах и объемах: например, в традиционных 4-х литровых глиняных кувшинах.
Белому вину этого сорта присущи самые разные оттенки желтого: от насыщенного медового до свежего зеленоватого. Цвет красного напитка варьируется от холодного фиолетового оттенка до темно-вишневого.
Великолепие вкуса грузинских напитков раскрывается в ягодных оттенках и фруктовых нотах. Часто присутствует пряность, которая добавляет пикантности. Для этого вина характерна многослойность и утонченность.
Вкусовые характеристики грузинского алкоголя очень обширны — для каждого найдется свой напиток. Но почти все вина объединяет одно — высокое качество. Красные сорта обладают приятной терпкостью и бархатистостью, деликатная кислинка в них уравновешивается сладостью.
История
В начале производства «Алазанской Долины», напитку не уделяли должного внимания, в основном оно производилось для экспорта. Да и в целом дела в виноделии в то время шли на спад. Кризис винного сегмента пришелся на годы правления Эдуарда Шеварднадзе. Но что интересно, несмотря на упадок производства, «Алазанская Долина» пользовалась большой популярностью у жителей Советского Союза.
В 2006 почти все производство было приостановлено: в этом году властями России, для которой в основном и осуществлялось производство, был наложен запрет на грузинский алкоголь. Мера была связана с найденными небезопасными веществами в составе напитка — тяжелыми металлами и пестицидами.
После наложения российского эмбарго, вино стали производить лишь «Khareba». И только через 7 лет, в 2013, «Алазанская Долина» вновь массово начала поставляться на прилавки — в том числе и российские — запрет был снят.
Виноград
Для производства используются разные автохтонные виды винограда. Как правило, к ним относятся популярные Саперави и Ркацители. Дополнительно могут использоваться и другие ягоды в определенных пропорциях.
Технология производства
Сначала полусладкое вино «Алазанская Долина» изготовлялось в соответствии с традиционной кахетинской технологией. Напиток получался в меру танинный и достаточно насыщенный по вкусу.
Старый метод состоял из следующих этапов:
- Прессование.
- Брожение.
- Фильтрация.
Под пресс ягоды отправляли на пике их зрелости. На этом этапе от гребней сусло не отделяли. Когда винный материал был готов, его помещали в специальные глиняные емкости — квеври. За счет углекислоты происходило отделение мезги от сусла: углекислый газ поднимал ее наверх. Когда процесс брожения замедлялся, кувшины герметично закрывали, после чего будущее вино оставляли бродить еще на несколько месяцев при 14-15 °C. По завершению процесса виноматериал проходил фильтрацию и разливался в тары.
В наши дни технологию на больших производствах немного изменили: вместо традиционных квеври для брожения используют резервуары из нержавеющей стали.
С чем сочетать и как хранить?
Красный вариант «Алазанской Долины» иногда подается в роли аперитива. Чтобы напиток в большей мере раскрыл свой вкус, перед подачей его охлаждают до 8-10 °С. Полусладкое красное вино гармонирует со многими продуктами. Например, прекрасное сочетание напиток составит основным блюдам, тарелке свежих фруктов и десертам. Также подают к жареному мясу. Часто именно этот сорт используется для глинтвейна.
Белое также часто подают аперитивом к шведском столу.
Справка! Специалисты рекомендуют хранить вино в горизонтальном положении с небольшим наклоном около 15°. Это поможет предотвратить попадание воздуха в бутылку.
В идеале температура хранения должна составлять 10-13°С, но допускается и до 20°С. Бутылку не следует хранить на солнце. Начатое вино сохраняет свои свойства до 3-х дней, употреблять его после не стоит. Но при условии, что напиток будет перелит в другую тару поменьше и хорошо закрыт, он сможет простоять и до 5 дней. Хотя всегда предпочтительнее употреблять сразу.
Производители
Производством занимаются только в Грузии. Но т. к. вино ориентировано на экспорт, на своей родине оно не очень распространено.
«Алазанская Долина» производится следующими марками:
- Chochori;
- Askaneli Brothers;
- Tbilvino;
- Iberika;
- Besini;
- Mikitani;
- Eteriani;
- Tamarani;
- Old Tbilisi;
- Telavi Wine Cellar;
- Marniskari;
- Gocha;
- Tsarskoe;
- Wineman;
- Chateau Orkhevi;
- Mildiani;
- Marniskary;
- Megobari;
- Palaviviny;
- Sheddis Mtebi;
- Marniskari.
Внимание! На этикетке «Алазанской Долины» с английским названием должно быть написано «Alazany Valley».
Больше всего положительных отзывов на вино марок Besini, Chochori, Askaneli Brothers, Palaviviny, Mikitani, Tamarani. Но всегда лучше попробовать и составить собственное мнение о продукте — ведь вкусы у всех разные.
Как не купить подделку?
Следует соблюдать определенные правила, чтобы не попасться на удочку мошенников, случайно купив фальсификат. В первую очередь нужно научиться отличать оригинал от подделки. Вот те факты, которые следует знать покупателю о настоящем грузинском вине:
- на оригинале всегда есть акцизная марка, если конечно оно не приобретено в Грузии или в зоне свободной торговли;
- бутылка настоящего напитка не имеет повреждений или неровностей, а этикетка на ней приклеена аккуратно, без следов клея;
- настоящее вино всегда обладает прозрачностью, без осадка или какой-либо мутности.
Сколько стоит?
Полусладкое вино «Алазанская Долина» довольно распространено на территории России, но, как и другие вина, его лучше покупать в специализированных магазинах. Обычная бутылка объемом 0,75 литра стоит от 300 до 700 рублей.
Сувенирные экземпляры в различном объеме могут обойтись покупателю до 6 тысяч, но при желании можно найти такую бутылку вина и до тысячи. Напиток в большом объеме чаще всего продается в красивых глиняных тарах, нередко сделанных вручную.
