Марочное вино “Напареули” – знаменитый напиток из одноименной деревни

Фото статьи Уникальное во всем мире грузинское вино

Даже будучи одновременно трезвенником и язвенником невозможно посетить Грузию и не отведать знаменитых грузинских вин, ведь именно Грузия стоит у истоков виноделия, что исторически подтверждают археологические находки. В свое время на территории нынешней Грузии учеными были найдены части древнего винодельческого оборудования – каменные прессы, давильни и сосуды с изображениями лозы и следами алкогольной продукции. Установленный экспертами возраст этих находок составил около восьми тысяч лет. И спустя эти восемь тысяч по сей день виноделие в Грузии является национальным достоянием страны, а сбор урожая винограда – практически национальным праздником.

Внимание! Данная статья не является рекламой алкогольной продукции. Любая доза алкоголя опасна для здоровья.

Где производится?

Сегодня речь пойдет об одном из знаменитейших грузинских вин – “Напареули”. Это марочное вино и производится всего в двух видах – красное и белое. Его название обладает мощной географической защитой, так как оно созвучно одноименному названию деревни, в которой зародилось его производство в девяностых годах девятнадцатого века.

Фото 1У подножия Кавказа, там где сливаются реки Алазань и Лопота, расположилась знаменитая деревня Напареули. Она знаменита не только уникальной живописной природой, здесь находится небезызвестный винный погреб, исключительно популярный у туристов и других любителей дегустаций алкогольных напитков. А для глубокого погружения в процесс дегустации на его территории даже построили гостиницу, которая является образчиком удачного сочетания евростандартов со старинной аутентичностью древней Грузии. Приезжать сюда лучше осенью, когда проводятся праздники вина и фестивали.

Технология производства

Красное

Фото 2Красное “Напареули” делают только из винограда сорта Саперави. Переводится Саперави как “краситель”, поскольку в нем содержится много красящих веществ. Микрозона, где растет этот сорт находится на правом берегу реки Алазани на высоте четыреста-пятьсот метров над уровнем моря в знаменитом своей плодородностью регионе – Кахетия.

После сбора урожая виноград прессуют до получения сока, а затем отправляют сбраживать с косточками и кожурой при температуре двадцать восемь – тридцать два градуса. По прошествии четырнадцати дней виноматериал фильтруют и помещают созревать в дубовые бочки на три месяца. Готовое вино выдерживают минимум три года. Самыми качественными винами из Саперави считают выдержанные от четырех до тридцати лет.

Белое

Фото 3Белое “Напареули” стали выпускать гораздо позднее – в 1983 году. Производится оно из винограда сортов Ркацители и Мцване, выращиваемые преимущественно в Кахетии. Собранный урожай дробят с гребнеотделением и оставляют сбраживаться при температуре шестнадцать – восемнадцать градусов. Затем вино декантируют (переливают в специальные стеклянные кувшины-деканторы для насыщения вина кислородом, чтобы ускорить процесс окисления танинов и избавить вино от излишней терпкости), а позже помещают дозревать в дубовые бочки на три месяца, разливают в бутылки и выдерживают еще три года.

Описание и характеристики

Красное “Напареули” – сухое марочное вино темно-гранатового цвета, крепостью – 13%, титруемой кислотностью – 6-4 грамм на литр.

Аромат нежный сладковатый с яркими клубничными, смородиновыми и ванильными нотками. В тонком ненасыщенном вкусе чувствуются лакрица и спелые фрукты. В долгом бархатистом послевкусии проявляется аромат вишнёвой косточки.

Белое “Напареули” – сухое столовое марочное вино светло-соломенного цвета с золотистым оттенком, крепостью – 10-12%, титруемой кислотностью – 6-7 грамм на литр. В аромате преобладают лёгкие цветочные оттенки с явными медовыми нотками. Послевкусие долгое и маслянистое.

Обе разновидности не раз были удостоены наград на различных межконтинентальных смотрах и конкурсах, и по количеству медалей могут посоперничать с тоталитарными диктаторами стран третьего мира.

С чем сочетать?

Фото 4Подают красное “Напареули” с различными мясными блюдами и сырами, в том числе выдержанными и острыми.

Подают белое “Напареули” с морепродуктами, рыбой, нежирным мясом и острыми сырами.

Белое и красное “Напареули” – прекрасный подарок для настоящих ценителей грузинских вин и украшение домашнего бара, а полученная из данной статьи информация о вине поможет вам блеснуть эрудицией посреди застолья, особенно если упомяните органолептические свойства букета.

Оцените статью
GeoGid