Уникальное во всем мире грузинское вино

Археологи считают, что именно Грузия является родиной виноделия: здешнему ремеслу насчитывается целых 8 тысячелетий! В наши дни в стране культивируется около 500 видов винограда. Поэтому виноделие в Грузии — значимая часть национальной культуры. С этим напитком связаны особые застольные традиции, легенды и ритуалы. О том, какими именно бывают грузинские вина, мы и расскажем.

Внимание! Данная статья не является рекламой алкогольной продукции. Любая доза алкоголя опасна для здоровья.

Белые

Белые сорта отличаются своим цветом: от соломенного до янтарного. Для аромата характерны природные ноты — цветочные, травяные, фруктовые и пряные. Наибольшей популярностью обладают марочные вина, выдержанные до 3-х лет.

Сухие

«Ркацители»;
«Вазисубани»;
«Цоликаури»;
«Горули Мцване»;
«Чхавери»;
«Гурджаани»;
«Котехи»;
«Манавис Мцване»;
«Напареули»;
«Кахети»;
«Эрети»;
«Свири»;
«Тибаани»;
«Цинандали»;
«Чинури».

Полусухие

«Пиросмани»;
«Алаверди»;
«Тбилисури».

Полусладкие

«Твиши»;
«Киси»;
«Чхавери»;
«Алазанская долина».

Красные

Особенно славятся красные грузинские сорта вин. Это напитки с ярким терпким вкусом и характерным запоминающимся ароматом. В их богатой коллекции найдется подходящий вариант для любого винного гурмана.

Сухие

Полусухие

«Пиросмани»;
«Баракони».

Полусладкие

Есть производители вин, которых сами грузины считают самыми лучшими.

Немного о технологии производства

На грузинских производствах используется несколько технологий изготовлении вина:

традиционный вариант, согласно которому жмых не отделяется от сусла перед брожением. Сбраживают полученный виноматериал в больших глиняных емкостях — квери, которые закапываются в землю. Гущу отделяют только после окончания брожения, перед разливом;
европейский способ, при котором гребни и косточки не участвуют в процессе выдержки напитка.

Жмых, который остается от производства, идет на приготовление другого алкогольного напитка — водки. Для вин, приготовленных традиционном способом, характерна терпкость, которую добиваются за счет жмыха, и насыщенный вкус. Белым сортам технология дает особый золотисто-янтарный оттенок.

Настоящий «Саперави» имеет почти черный цвет и очень яркий вкус, из-за чего может понравится далеко не каждому. Если же вы — любитель насыщенных вин, то вполне вероятно, что оно завоюет ваши вкусовые рецепторы. В противном случае лучше обратить внимание на напитки, приготовленные по классической технологии: они более легкие и не такие терпкие. Если вы приехали в Грузию, попробуйте те разновидности, которые не экспортируются в другие страны. Преимущественно такое вино производят маленькие компании.

В основном в «крае вечной весны» изготавливаются сухие, полусухие и полусладкие вина, а вот сладкие и крепленые найти будет очень сложно. Во многих местных винных лавках покупатель имеет возможность бесплатно попробовать напиток перед тем, как его купить: так что, придя домой, в покупке вы не разочаруетесь.